Profil Makanan Tradisional Sulawesi Selatan
Buku : Profil Makanan Tradisional Provinsi Sulawesi Selatan Penulis : Tim dari Badan Ketahanan Pangan Daerah dan Pusat Penelitian Pengembangan Pedesaan dan Kawasan Lembaga Penelitian universitas Hasanuddin Penerbit : Badan Ketahanan Pangan Daerah, Makassar 2002 Jumlah Halaman : ix + 244 ISBN : - Sulawesi Selatan sudah lama dikenal sebagai lumbung pangan Indonesia bagian timur. Sampai sekarang Sulawesi Selatan masih menjadi pemasok beras dan bahan pangan lainnya untuk beberapa provinsi di Indonesia. Ketika H. Z. B. Palaguna menjabat sebagai Gubernur Sulawesi Selatan, ada beberapa program pembangunan bidang pertanian misalnya Program Pewilayahan Komoditas yang menjadi andalan Provinsi Sulawesi Selatan. Dari program ini kemudian muncul istilah Diversifikasi Komsumsi Pangan, dimana berbagai jenis makanan tradisional ke 4 suku utama di Sulawesi Selatan difokuskan untuk lebih memasyarakat ditengah serbuan makanan asing. Buku ini mencoba merangkum berbagai jenis makan...